Visitar un llagar asturiano en otoño es una de esas experiencias que hay que vivir al menos una vez en la vida. Octubre huele a manzana, a tradición y a sidra recién hecha, y los llagares abren sus puertas para mostrarnos un proceso tan artesanal como fascinante. En esta ocasión nos acercamos hasta el llagar de La Ferrería, de Sidra Cortina, en Villaviciosa, corazón de la Comarca de la Sidra, para descubrir cómo se elabora una de las sidras más reconocidas de Asturias. De la mano de Iciar, nos adentramos en sus instalaciones, recorremos cada paso del mayado y la fermentación, y terminamos la visita con una deliciosa cata que, os aseguro, deja muy buen sabor de boca. Sigue leyendo que te cuento con todo detalle la experiencia.
🍾Visita al llagar Sidra Cortina
Iciar nos da la bienvenida y estamos listos para comenzar la visita al llagar de La Ferrería, de Sidra Cortina, uno de los más grandes e importantes de Asturias, y también uno de los que más litros de sidra produce cada año. Estamos en octubre, la mejor época para visitar un llagar, porque están en plena temporada de mayar y podemos ver en directo todo el proceso de elaboración de la sidra asturiana.
Nada más llegar, vemos cómo un camión descarga las manzanas en los manzaneros. Desde allí, se les da un primer lavado antes de pasar por un canal con agua que las lleva hasta la mayadora. En una cinta transportadora se seleccionan a mano las manzanas buenas, y a continuación se mayan: unas cuchillas extraen la pulpa y separan la magalla, la piel de la manzana, que se aprovecha como alimento para el ganado.
La pulpa pasa después a las prensas, donde se extrae el mosto. Este mosto se almacena en los toneles, donde fermenta y se conserva hasta convertirse en la sidra que todos conocemos.
Durante la visita recorremos también la sala donde reposan los toneles de acero inoxidable, y allí tenemos la oportunidad de probar sidra espichada directamente del tonel. En nuestro caso, degustamos Villacubera, la sidra DOP de Cortina, ¡impresionante!
De ahí pasamos a la bodega tradicional, una sala preciosa repleta de toneles de madera de castaño, algunos decorados con motivos alusivos a la declaración de la sidra y la cultura sidrera asturiana como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. En esta bodega puedes vivir una experiencia muy curiosa: meterte dentro de un tonel de sidra. Yo lo intenté —porque tiene que ser de lo más divertido—, aunque he de confesar que no lo conseguí, ¡soy bastante torpe! 😅
Lo que sí disfruté muchísimo fue la degustación de quesos asturianos de la Comarca de la Sidra y la exquisita sidra de hielo de Cortina, todo un manjar. Sin duda, una experiencia súper chula que os recomiendo vivir.
Antes de marchar, no olvidéis pasar por la tienda del llagar, donde encontraréis un photocall de lo más instagrameable y podréis llevaros a casa alguna de sus especialidades: Villacubera o Cortina Ecológica, ambas con Denominación de Origen Protegida, o su deliciosa Sidra de Hielo.
ℹ️ Información para visitar el llagar de Sidra Cortina
📍 Ubicación: Amandi, Villaviciosa
🅿️ El llagar dispone de aparcamiento propio y gratuito junto a las instalaciones, por lo que no tendrás problema para dejar el coche.
📅 Cuándo visitar: La mejor época para conocer el proceso completo es entre septiembre y noviembre, durante la temporada de mayanza (recolección de la manzana). En otras épocas del año también se pueden realizar visitas, aunque no es posible ver el proceso en funcionamiento.
🎟️ Visitas guiadas: Temporada baja (septiembre a junio) martes y viernes a las 12:00 h. / Temporada alta (julio y agosto) lunes a viernes a las 12:00 y a las 17:00 h. / Semana Santa jueves y viernes a las 12:00 h.
💶 Precio: Adultos 10€ / Niños gratis (menores de 18 años)
🎁 Incluido en la entrada: Recepción en el Tendayu del Xardín de les Tribes y vídeo explicativo
– Vaso de sidra serigrafiado
– Visita guiada por el Llagar de la Ferrería
– Culín de sidra directamente espichado del tonel
– Cata de sidra de hielo Cortina
– Degustación y maridaje de quesos asturianos
🕐 Duración visita: 1 hora 15 minutos aprox.
⚠️ Imprescindible reserva previa, puedes reservar aquí
Soy Vir, nací en Madrid, pero desde hace 9 años resido en Asturias y me considero asturiana de adopción y de corazón.
Me apasiona viajar, descubrir cada rincón de Asturias y recorrer la geografía española.
